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    豬耳朵的營養價值

           豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養,并且口感非常好,尤其是當涼菜吃的"鹵豬耳",吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。

           同時豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。豬耳很有營養,并且口感非常好,很多人用豬耳朵當下酒菜,尤其是當涼菜吃的"鹵豬耳",吃到嘴里是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。

           豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

           如何分辨購買

           一些不法商販使用化學原料制作出一些假豬耳朵,在市場上充當新鮮的好豬耳,這讓消費者非?鄲,其實辨別人造豬耳不是很難,下面就教大家。

           1、因為人造豬肉可能是用明膠和塑料做成的。所以,相比真的豬耳,人造豬耳朵顏色可能更加透亮。而且氣味也會相對難聞很多。消費者在購買的時候需特別注意。同時,如果懷疑自己買到了人造豬耳朵,那么就取一塊豬耳朵,用火烤一下,如果發現豬皮濃縮,且沒有油脂出現。那么很可能你就買了人造豬耳朵了。

           2、一般情況下,經過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細小的豬毛,而且表皮也不可能這么光滑。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉,有正常的肌理組織且紋理相當清楚,還有明顯的脂肪顆粒、毛細血管,吃起來,真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理,吃起來的口感也有一股化學味道。

           3、人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨,聞起來有一股極濃的作料香味,用硬物就能戳穿,質感脆硬,沒有真豬耳的韌度,甚至用手就能撕開。

           4、紅火燒,真豬耳朵是有毛臭的味道,人造豬耳朵的味道是不一樣的。


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