風鵝簡介

       風鵝是江蘇溧陽地方傳統風味名菜，屬于淮揚菜。溧陽自古就是山清水秀物產豐富的魚米之鄉，在轄境天目山余脈天目湖(大溪水庫)一帶(社渚鎮云塔、塔山、金山以及北山地區的竹簀鎮等)勝產草鵝，其營養豐富、高蛋白，低脂肪，含有人體所需的多種氨基酸、維生素和礦物質，色香味俱佳，鮮酥細膩誘人，多種食法。風鵝腌制方法非常奇特以溧陽地區制作工藝zui佳，煮熟食用煲湯火鍋皆以，色、香、味俱全，肥而不膩、醇香回味、酥嫩可口著稱。

       風鵝鵝是溧陽地方特產已有一百多年的歷史。社渚、竹簀、天目湖一帶地產的風鵝zui為著名，有風香鵝稱呼，簡稱風鵝。風味獨特，已入選《中國名菜大典.江蘇篇》58種名肴之一，是淮揚菜系代表菜之一。鵝肉含人體所需的八種必須氨基酸。鵝肉為補氣、生津、養生食品、補虛益氣、養胃生津、通利五臟，產品風味獨特，開袋即食，深受消費者喜愛。風鵝中含有大量的氨基酸和不飽和脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、味道鮮美、口感香嫩、回味悠長的特點，是一種風味和營養俱佳的美食。